云南特产

时候:2017/5/22 19:05:13 作者:admin 点击:

云南,是一个多姿多彩秀色诱人的处所,也愈来愈被人们所神驰。去云南游览,到本地去感触感染风土着土偶情的同时,良多人也不忘买一些本地特产带回家与亲戚伴侣分享,那末你晓得云南有哪些特产是你不能错过的吗,我来逐一给你先容:

一、云南竹荪:

竹荪是宝贵的天然食用真菌,通体明净,色美味美,养分丰硕,有很高的药用代价。素有山珍之王、真菌之花、真菌皇后的美称,是历代皇宫御膳中的佳构。

二、扎染布:

扎染布是大理周城镇白族国民出产的传统染织品。它的其特点是花样朴实风雅,不易变色。扎染布能够用来建造服装网www.vhao.net网www.vhao.net网www.vhao.net、室内窗、门帘、台布、壁挂等装潢用料、还可建造记念袋、记念巾等多种游览记念品,深受旅客的爱好。

 

三、云南鸡枞

鸡枞其实为一种野生菌,色白,伞状。但因新颖鸡枞不耐保管,故将新颖鸡枞撕成条状油炸以逼其水份,方得以持久保留。而油炸后的鸡枞确切长相丑恶,远不如原状娇俏可儿,但奇香扑鼻,或作小食、或为作料,其实妙极。

四、腾冲玉器

腾冲素有"翡翠之乡"、"玉石城"之盛名,玉石加工约有500年汗青,是我国汗青上成长最早、范围最大、持续最久的玉石集散地,缅玉颠末腾冲艺人的精雕细琢,形色俱佳。

五、普洱茶

闻名绿茶,首要产于版纳、思茅地区,古代曾是朝圣供品。选用云南大叶茶的鲜叶为质料精制而成,冲沏茶水色清微黄,饮之满口留香。

六、建水紫陶

建水官方传统工艺品,始于元末明初。用建水近郊五色陶土建形成型,此中深黑嵌白者,尤其下品建水紫陶种类单一,外型大多古朴高雅,别开生面,用作蒸具,可蒸鸡、鸽等肉食物 。

七、云南鲜花饼

鲜花饼是一款以云南独有的食用玫瑰花入料的酥饼,是以“花味、云南味”为特点的云南典范点心代表。鲜花饼在云南本地烘焙品牌多数均有发卖,此中以嘉华饼屋最富盛名。每一年4月,等候鲜花饼的上市早已成为本地国民的配合等候,排着长队等候采办新颖上市的鲜花饼早已成为习以为常的气象。

据史料记录,鲜花饼早在300多年的清代由一名制饼徒弟缔造,因为鲜花饼具备花香沁心、甜而不腻、养颜美容的特点,而广为传播,从东北的昆明到南方的天津均有所见。晚清时的《燕京岁时录》记录:“四月以玫瑰花为之者,谓之玫瑰饼。以藤萝花为之者,谓之藤萝饼。皆合时之食物也。”食用玫瑰花的花期无限,而这类饼只用食用玫瑰花的花瓣,这也是鲜花饼颇显宝贵的一个缘由。跟着鲜花饼名声的日趋升华,经朝内1的纳贡,使之一跃成为宫庭御点,并深得乾隆天子的爱好,并取得其钦点:“今后祭神点心用玫瑰花饼不用再奏请便可。”食材—云南独有的食用玫瑰花。

食用玫瑰花为蔷薇科,蔷薇属落叶灌木,在我国大局部地区均有散布,但属云南莳植的最为上乘。云南素有“动物王国”、“鲜花国度”的佳誉,天下七成多的鲜花产自这里,恰是因为云南具备其余地区没法相比的上风——四时如春的天气,优良充分的日照,得天独厚的地舆地位,为食用玫瑰花的成长供给了优良前提。

采摘:食用玫瑰花的采摘是一项很是讲求的任务,必须在天天早晨伴着晨露起头采摘,采摘至上午九点前后便须竣事。因为九点以后气温起头回升,鲜花的香气会随之挥发,进而影响花草品德。

贮存:采摘下的玫瑰花颠末工人的开端挑选,便需进入冷库贮存或经由过程冷藏车实时运输至用花工场停止前期加工。

制饼:鲜花饼的大抵做法是——用含苞欲放或轻轻开放的玫瑰花的花瓣建形成玫瑰花馅,加上以面粉、香油、白糖、蜂蜜等配料焙烤而制成,新颖出炉的鲜花饼酥软爽口、花香浓烈、沁民气脾。

功效—美容保健之佳品“活血理气、平肝解毒,对噤口痢、乳痈、肿毒初起、肝胃气痛”这是《本草大纲拾遗》对食用玫瑰花的疗理功效的记录。养分专家对食用玫瑰花停止微量元素阐发,成果标明,食用玫瑰花比通俗蔬菜含有更丰硕的养分元素,具备较高的保健代价,食用玫瑰花味甘微苦、性微温,归肝、脾、胃经,芬芳行散,具备舒肝解郁,和血调经的功效,是天然安康的滋补佳品。

八、云南米线

 

云南米线,即云南本地的米线,是闻名食物,也是本地人最爱好的食物。云南人把米线的服法阐扬到了极致:烹饪方式有凉、烫、卤、炒;配料更是不可胜数,大锅米线另有焖肉、脆哨、三鲜、肠旺、炸酱、鳝鱼、豆花等。闻名的有过桥米线、鳝鱼米线、大锅米线、豆花米线等。

米线望文生义是用米加工而成的,值得注重的是加工米线用的大米普通都是绝对不太好的米,或是陈米,听说之前人们因为这些米不好吃,才把它做成米线的。

米线的意思

晓得吗?米线是云南人的命,云南人持久在外,回家第一件事必是先过米线瘾;也有的乃至不惜近在咫尺,请人从昆明坐飞机带碗米线来解馋……

米线建造

建造米线有以下几个步骤:泡米(将大米倒入木桶,用凉水浸泡半小时),磨面(放掉水,控干,将米碾成面,或用破坏机将米破坏成面),制粑(将米面加凉水分解耙),压线(将和洽的耙送入米线压迫机(旧法手工操纵,利用很是轻巧、复杂的压米线东西)。15分钟后即成熟米线。),复生(将主线晾24小时,使之复生,用水浸泡散开。),如许公共味美的米线就建造完成了。

“过手米线”是德宏傣族景颇族自治州独具民族特点的风韵小吃。做法出格,服法风趣。先把手洗清洁,把少许米线放在手心,再把调料加在米线上,用手把米线包圆喂进嘴里,故称“过手米线”。

“鳝鱼米线”是玉溪风韵小吃确当家种类。鳝鱼米线以鲜鳝鱼为主料,另有油炸的水发猪皮,有滋有味。

“鸡肉米线”要数弥勒、云县等地的比拟有特点,米线中插手卤鸡汁、卤鸡块,苦涩适口,富有养分。

“肠旺米线”首要内容有肠和旺,肠是将猪大肠翻洗清洁,卤熟;旺即血,可用羊血或猪血。“豆花米线”的配料为煮过的水豆腐脑,风韵新奇。

九、宣威火腿

宣威火腿产于云南省的宣威县,距今已有二百五十多年的汗青。其形状规矩,个大骨小,肥瘦适中,肉质细嫩,吃起来幽香扑鼻,它以怪异的风韵蜚声中外,早在二十世纪初就行销国际外,并屡次地国际上得奖。此刻本地还用宣威火腿加工成各类食物,首要有:云腿罐头、云腿午饭肉、云腿月饼及云腿奶糖等。

十、云南白药

云南白药是云南省出产的传统中成药。因为它对止血愈伤,活血散瘀,消火去肿,排脓驱毒,具备杰出疗效,是以成为主治各类跌打毁伤、红肿疮毒、妇科血症、咽喉肿痛和慢性胃病的殊效药品,从二十世纪初行销于世以来,蜚声中外,耐久不衰,被誉为伤科圣药。最近几年来研讨发明,云南白药还具备抗癌、按捺肿瘤的感化。

是由云南官方大夫曲焕章吸收官方传统配方,颠末多年研究和理论而初创配制的,最后取名为“百宝丹”,后称云南白药。今朝,云南白药有传统瓶装和胶囊剂白药两种。

十一、文山三七

三七夙来便是云南省出产的传统宝贵中药材,它降血脂血糖疗效很是明显,云南省文山州文山县是三七的原产地,至今已有四百多年的莳植汗青。文山县已被中国特产之乡评定为“中国三七特产之乡”。

文山汗青悠长,陈旧而奇异,从亚寒带到温带的特别气温使她孕育了浩繁的天然资本和人文情况。这里栖身着汉、壮、苗、彝、瑶等十多个民族。喜居山头的苗族先人善于打猎。打猎时偶然会形成内伤出血,他们就把一种野草嚼烂敷于内伤出血处,伤口就犹如上过漆的物品一样不再流血,苗族的先人便将这类野草叫作“山漆”。这类奇异的草药在官方代代相传,因为“山漆”与“三七”同音,在传播中便将“山漆”记作了“三七”。文山盛产三七,是三七的原产地,在产量和品德上均居天下之首,向来有“三七之乡”的佳誉。  

三七是云南省文山地区的上风生物质本,在文山已有400多年的莳植汗青。境内具备丰硕的天然资本和方便的交通、通信前提。文山是文明遐迩的云南宝贵中药材---三七的原产地,三七,又名人参三七。三七是云南出产的传统宝贵药材,被历代名医和名著所称赞。明朝李时珍在《本草大纲》中对“三七”有着如许的描写“味微甘而苦,颇似人参之味”“阳明、厥阴血分之药,故能治统统血病。”并誉之为“金不换”。清代药学著述《本草大纲拾遗》中有:“人参补气第一,三七补血第一,为中药中之最宝贵者。”古代医学药理尝试发明,三七中所含的三七总皂苷(PNS)具备凝血和抗凝血功效,能降血脂、降血压,对血汗管体系具备抗心律变态、掩护心肌和脑毁伤、下降心肌耗氧量、抗血栓、抗休克有明显成果。 

自20世纪90年月以来,文山的三七出产莳植取得了安康、稳步成长,加财产成长敏捷。到1999年末,全县的三七占空中积已达3万亩以上,产量100.6万千克,占全部文山地区的80%摆布,是天下总量的75%。全县三七莳植已呈范围化、地区化成长趋向。文山县被中国特产之乡保举暨宣扬勾当组委会授与“中国三七特产之乡”的称呼。

三七又名:野蛮三七、人参三七、田七、金不换、盘龙七。

产地:云南,广西,贵州,四川等省,但以云南文山州和广西靖西县、那坡县所产的三七品德较好,为隧道药材。

动物形状:多年生木本,高达60cm。根茎短,茎竖立,滑腻无毛。掌状复叶,具长柄,3~4片轮生于茎顶;小叶3~7,椭圆形或长圆状倒椭圆形,边缘有细锯齿。伞形花序顶生,花序梗从茎顶中间抽出,长20~30cm。花小,黄绿色;花萼5裂;花瓣、雄蕊皆为5。核果浆果状,近肾形,熟时红色。种子1~3,扁球形。花期6~8月,果期8~10月。入药以身干,个大,体重,质坚,表皮滑腻,断面灰绿色或灰玄色者为佳。生于山坡丛林下。现多莳植于海拔800-1000m的山脚斜坡或土丘缓坡上。云南三七采制:种后第3年夏季及夏末初秋采挖。去须根,曝晒至半干,用于搓揉,再曝晒,反复数次,置麻袋中加蜡打光。

性状:根圆锥形、纺锤形或不法则块状,长1.5~5cm,直径1.2~2cm。外表灰黄色或棕玄色,具蜡样光芒,有不法则细纹及多数横长皮孔;上部稀有瘤状隆起的支根断痕,顶端残留根茎基。质坚固,击碎后皮部与木部常分手;横切面灰红色或黄棕色,皮部有棕色小点(树脂道),味苦、微甜。

化学成份:含皂甙,首要为人参皂甙Rb1、Rg1 、Rg2和少许人参皂甙Ra、Rb2、Rb和Re。另外,尚含黄酮甙、淀粉、卵白质、油脂等。

性味:性温,味甘、微苦。

功效主治:散瘀止血,消肿定痛。用于各类内、外出血,胸腹刺痛,跌扑肿痛。(化瘀止血 活血定痛)

十二、普洱咖啡

普洱咖啡望文生义即来自斑斓的云南省普洱市所特产的咖啡,普洱咖啡的滋味怪异,遭到中外咖啡专业人士的分歧好评。普洱是一片斑斓富裕的地盘,这里生态优胜、资本富集、物产丰硕,普洱市地处北纬22度02分至24度50分、东经99度09分至102度19分之间,北回归线穿境而过,为低纬度、中海拔,是一个南亚寒带山地潮湿季风天气为主体的高原天气区,丛林笼盖率67%,河山面积4.5万平方千米,热区面积占51.6%,是天下咖啡莳植的黄金地带。

普洱莳植咖啡已有一百多年的汗青,1988年起头财产化、范围化莳植。“十一五”以来,普洱市委、市当局安稳成立“生态立市、绿色成长”理念,一向把成长特点生物财产和文明游览养出财产作为普洱到场将来环球协作的主攻标的目的,牢牢环绕打造“中国咖啡之都”计谋方针,把咖啡财产作为上风主干财产来抓,咖啡财产显现出了疾速成长的势头,普洱咖啡的国际品牌地位取得进一步晋升,普洱已成为天下莳植面积最大、产量最高、品德最优的咖啡主产区和咖啡商业的首要集散地。

2011年全市咖啡莳植面积达43.9万亩,投产面积19万亩,咖啡产量2.8万吨,咖啡产值8.5亿元。2012年投产27万亩,完成咖啡产量3.65万吨,产值9亿元。本年上半年,出口创汇6362.56万美圆。今朝全市注册的咖啡企业70家,此中有出口天资的企业12家,脱壳加工场42家;深加工场4家;有专业协作社62个,有咖啡财产从业职员3万户,10万多人。

咖啡成长对天然前提请求较高,普洱市因特别的地舆、天气和生态情况,莳植的小粒种咖啡(阿拉比卡种)品德优胜,风韵怪异。自2004年起,普洱市品德手艺监视局每一年从全市咖啡产物中抽样送国度农业部食物德量监视查验测试中间停止检测,历次送检BHC(六六六)、DDT等均未检出,卫生目标皆优于绿色食物规范;自2006年起,东莞雀巢无限公司每一年从普洱收买的咖啡中抽样送云南收支境查验检疫局停止检测,日本“必定列表轨制”禁用和限用的农业化学品均未检出。普洱咖啡优异的内涵品德,被国际咖啡构造(ICO)认定为一类产物;雀巢咖啡公司推出的佳构咖啡(Limited Edition),质料豆即为普洱咖啡; 2006年美国特种咖啡协会把普洱咖啡与哥伦比亚咖啡持续三年的杯品比拟成果发布,普洱咖啡的综合评分88.75分,哥伦比亚咖啡综合评分85.88分;2012年1月星巴克首席杯品师Jeremy Wakeford再次为普洱咖啡打出了81.5分的高分。优胜的品德使普洱咖啡产物不管在国际市场,仍是在国际市场都具备怪异的协作上风。

“十二五”时期我市将持续以古代农业理念运营咖啡财产成长,对峙走特点化、范围化、规范化、财产化、品牌化、国际化成长途径,做大、做强、做精咖啡财产,把普洱扶植成为天下优良咖啡豆质料基地、天下最大的咖啡精加工基地和咖啡物流中间、商业中间。把普洱打形成为“中国咖啡之都”、国度出口农产物(咖啡)品德宁静树模区。力图到2016年,全市咖啡莳植面积成长到100万亩,投产面积到达70万亩,年产咖啡豆10万吨,咖啡总产值达100亿元以上。

小粒咖啡普洱市莳植咖啡约莫150年汗青,由布道士引种在澜沧、江城、景东、景谷、孟连县等地零散莳植。普洱市咖啡财产化成长始于1988年。因为范围化莳植咖啡以来一向相沿思茅市地名,加上云南省处所规范DB53/T154.1-10-2006《思茅小粒种咖啡综合规范》所用称号也是“思茅”,以是,普洱咖啡依然利用“思茅小粒种咖啡”的质料品牌。20多年来,普洱市委、当局一向把成长咖啡作为调剂财产布局、农人增收致富的上风主干财产来抓,接纳“公司+基地+庄家+规范”的农业财产化运营形式,并与雀巢咖啡公司成立了杰出的商业火伴干系,咖啡财产取得长足成长。

因为所处的地舆地位和特别的天气情况,普洱咖啡的品德一向为天下公认是比拟好的咖啡,为天下闻名咖啡公司所喜爱。自2004年起,普洱市品德手艺监视局从咖啡财产结合会抽样(全市30余家咖啡公司产物夹杂样)送国度农业部食物德量监视查验测试中间(成都)停止检测,历次送检BHC(六六六)、DDT均未检出,卫生目标皆优于绿色食物规范;自2006年起,雀巢公司从普洱收买的咖啡中抽样送云南收支境查验检疫局停止检测,日本“必定列表轨制”禁用和限用的农业化学品均未检出。思茅小粒种咖啡优异的内涵品德,被国际咖啡构造(ICO)认定为一类产物。雀巢咖啡公司新推出雀巢佳构咖啡(Limited Edition),其质料豆即为普洱优良的思茅小粒种咖啡。而日本的达依那姆综合投资股份无限公司(北京吉意欧咖啡无限公司)也在日本注册了思茅小粒种咖啡。

汗青咖啡是普洱的上风主干财产,市委、当局很是正视咖啡财产的成长,出台了《对于加速咖啡财产成长的定见》。几年来,普洱前后展开了生物多样性生态咖啡园扶植,水点浇灌亩减产30%咖啡实验,无机咖啡实验,种类比拟实验,并供给必然的咖啡种,鲜果加工流程配套实验。完成咖啡均匀亩产商品咖啡米125千克,完成最高亩产鲜果2638千克/亩(商品米400千克)。前后有10多个国度的咖啡专家及客商上千人次到普洱观赏、交换、进修。建造了一万份“思茅小粒种咖啡高产优良莳植规程图”。2003年领先在天下组建咖啡财产结合会,以“为会员办事、保护会员配合好处、阐扬咖啡财产全体效益”为主旨,对峙诚信自律,规范咖啡行业的出产手艺、产物规范和市场营销行动。 未成熟咖啡豆

今朝,普洱市的咖啡财产已根基步入规范化办理、规范化出产的时期:出产手艺同一、产物品德分歧,“思茅小粒种咖啡”这一地区品牌取得更进一步的晋升。全市咖啡鲜果脱皮加工场153个、脱壳加工场42个、深加工场3个,咖啡豆品牌9个:雀巢、桑莱特、北归、澜沧江、阿拉比卡、莱福山、曼1(翰德)、塞纳、乾润(昆明重工),深加工产物品牌3个(曼崖、北归、首品),咖啡馆(室)31个,出口企业9个,咖啡财产从业职员10余万人,触及庄家2万余户。此中:桑莱特咖啡脱壳精选加工场已具备中国最大的咖啡初加工出产装备,年加工咖啡壳豆1.2万吨(每小时加工10吨),能够同时加工出8个级别的咖啡米,规范化的咖啡脱壳出产线一次完成脱壳、粒度分级、重力分级、抛光、色选、主动称量打包等流水功课,使咖啡一级品率到达80%以上。完成了中国咖啡初加工一次性与天下接轨。

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